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生鲜年货留意污染变质 国家食药监总局发布春节食品安全风险防范
2022-07-11

春节是饮食消费高峰期,也是每年惯常的消化系统疾病的高发期。国家食药监总局对此发布春节期间食品安全风险防范提示,提醒消费者囤备生鲜食材等食品要防范腐败变质、生熟交叉污染等问题,并控制摄入食物总量,保持食物的多样性,避免暴饮暴食、过度饮酒。

同时,国家食药监总局曾针对节日热销食品组织春节专项抽检,抽检粮食及粮食制品、肉制品、食用油等9类食品1073批次样品,发现15批次不合格,涉及食用油、肉制品、水果及其制品、饮料、焙烤等食品目。其中食用油过氧化值超标、酸值超标,果脯等产品山梨酸、二氧化硫残留超标,蛋糕等产品大肠菌群超标是典型问题。

而这些食品安全问题在网购年货时需更加留意。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说,网上有许多生鲜、半成品菜肴、预制凉菜备受欢迎,但由于较长的仓储和运输过程,需要格外注意食品安全,消费者在收货时一定要先开包检查。

“部分预制品可能会出现生熟混装、成品半成品混合打包的情况,快递运输中如果储藏温度条件不过关,可能交叉感染滋生细菌导致变质,消费者在不知情的情况下食用可能会引发急性胃肠道炎,这也是春节期间最常出现的症状”,朱毅说。